Klassieke Kipcurry met Kokosmelk
Traditioneel gerecht · Indonesisch/Nederlands
Een rijke en aromatische kipcurry, bereid met authentieke kruiden, kokosmelk en verse ingrediënten. Dit is de traditionele versie die de smaken van de Indonesische keuken weerspiegelt, populair geworden in Nederland.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet500g
- Kokosmelk400ml
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm
- Rode currypasta2 el
- Kurkuma1 tl
- Korianderpoeder1 tl
- Komijnpoeder1 tl
- Rode paprika1
- Groene bonen150g
- Plantaardige olie2 el
- Verse korianderhandvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de ui, hak de knoflook en rasp de gember.
- 2
Verhit de olie in een pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is.
- 3
Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de rode currypasta, kurkuma, korianderpoeder en komijnpoeder toe. Bak de kruiden 1 minuut mee.
- 5
Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin.
- 6
Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
- 7
Snijd de paprika in reepjes en voeg deze samen met de groene bonen toe aan de curry. Kook nog 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander.
