Klassieke Hutspot met Klapstuk
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele Nederlandse hutspot met klapstuk, een stoofgerecht van rundvlees en gestampte aardappelen, wortelen en uien. Perfect voor een koude avond.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Klapstuk (rundvlees)800 gram
- Aardappelen (kruimig)1.5 kg
- Wortelen1 kg
- Uien500 gram
- Runderbouillon500 ml
- Laurierblad2 stuks
- Kruidnagel2 stuks
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het klapstuk in grove stukken. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Braad het vlees aan in een braadpan tot het rondom bruin is.
- 3
Voeg de runderbouillon, laurierbladen en kruidnagels toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur ca. 2 uur stoven.
- 4
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in water met zout.
- 5
Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Kook de wortelen de laatste 20 minuten mee met de aardappelen.
- 6
Pel de uien en snijd ze in grove stukken. Fruit de uien in een aparte pan met een beetje boter of olie tot ze glazig zijn.
- 7
Giet de aardappelen en wortelen af. Stamp ze samen met de gefruite uien tot een grove puree.
- 8
Voeg een scheutje van het stoofvocht van het vlees toe aan de hutspot voor extra smaak en smeuïgheid. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Verwijder de laurierbladen en kruidnagels uit het stoofvocht. Serveer de hutspot met het klapstuk en het stoofvocht.
