Spruitjesstamppot met Geitenkaas en Walnoten
50% authentiek · Nederlands / Fusion
Een creatieve twist op de klassieke spruitjesstamppot, waarbij de aardappel-spruitjesbasis wordt verrijkt met romige geitenkaas en knapperige walnoten voor een verrassende smaakcombinatie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Spruitjes800 g
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Geitenkaas (zacht)150 g
- Walnoten75 g
- Melk100 ml
- Boter30 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in gezouten water.
- 2
Maak de spruitjes schoon en kook ze gaar in gezouten water (ongeveer 15-20 minuten). Giet goed af.
- 3
Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze geurig zijn. Laat afkoelen en hak grof.
- 4
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg de warme melk en boter toe en stamp tot een smeuïge puree.
- 5
Voeg de gekookte spruitjes toe aan de aardappelpuree. Stamp de spruitjes mee tot een grove stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Meng de helft van de verkruimelde geitenkaas en de helft van de gehakte walnoten door de stamppot.
- 7
Serveer de stamppot en garneer met de overige geitenkaas en walnoten.
