Klassieke Bruinebonensoep
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een stevige en traditionele bruinebonensoep, boordevol smaak en voedzame bruine bonen, geserveerd met spek en groenten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gedroogde bruine bonen500 gram
- Spekblokjes150 gram
- Uien2 stuks
- Wortelen2 stuks
- Bleekselderij2 stengels
- Knoflookteentjes3
- Runderbouillon1.5 liter
- Laurierblaadjes2
- Tijm1 takje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie2 eetlepels
Stappen
- 1
Spoel de bruine bonen en laat ze minimaal 8 uur weken in ruim water.
- 2
Giet de bonen af en kook ze gaar in vers water (ongeveer 1-1.5 uur). Giet af, maar bewaar wat kookvocht.
- 3
Bak de spekblokjes krokant in een grote soeppan. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 4
Snipper de uien en knoflook. Snijd de wortelen en bleekselderij in kleine blokjes.
- 5
Fruit de ui en knoflook in het achtergebleven spekvet (voeg eventueel wat olijfolie toe).
- 6
Voeg de wortelen en bleekselderij toe en bak kort mee.
- 7
Voeg de gekookte bruine bonen, runderbouillon, laurierblaadjes en tijm toe aan de pan.
- 8
Breng aan de kook en laat de soep sudderen voor minimaal 30 minuten.
- 9
Verwijder de laurierblaadjes en tijm. Pureer eventueel een deel van de soep voor een dikkere consistentie.
- 10
Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gebakken spekblokjes toe net voor het serveren.
