Klassieke Groentecurry
Traditioneel gerecht · Indiaas
Een rijke en aromatische Indiase groentecurry, boordevol verse groenten en bereid met een authentieke mix van specerijen. Perfect geserveerd met rijst of naan.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bloemkool1/2
- Wortelen2
- Doperwten100g
- Aardappelen2
- Uien1
- Knoflookteentjes3
- Gember1 stuk
- Tomatenblokjes400g
- Kokosmelk400ml
- Garam masala1 el
- Kurkuma1 tl
- Korianderpoeder1 tl
- Komijnpoeder1 tl
- Chilipoeder1/2 tl
- Plantaardige olie2 el
- Verse korianderhandvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de bloemkool in roosjes, schil en snijd de wortelen en aardappelen in blokjes.
- 2
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp de gember.
- 3
Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.
- 4
Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de garam masala, kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder en chilipoeder toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee.
- 6
Voeg de tomatenblokjes, bloemkool, wortelen en aardappelen toe. Roer alles goed door.
- 7
Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 8
Voeg de doperwten toe en kook nog 5 minuten mee.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander.
