Snelle Tomatensoep met Mini-Gehaktballetjes
75% authentiek · Nederlands
Een snelle, vereenvoudigde versie van de klassieke tomatensoep, perfect voor een doordeweekse maaltijd, met kleine, snel gegaarde balletjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt200 gram
- Paneermeel2 eetlepels
- Ei1/2
- Ui1/2
- Tomatenblokjes uit blik400 gram
- Passata (gezeefde tomaten)200 ml
- Groentebouillon (instant)750 ml
- Olijfolie1 eetlepel
- Verse basilicumeen paar blaadjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor consistentie
Stappen
- 1
Meng het rundergehakt met paneermeel, half ei, fijngehakte halve ui, zout en peper. Vorm er zeer kleine balletjes van.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan en bak de mini-gehaktballetjes snel rondom bruin. Haal ze uit de pan.
- 3
Voeg de tomatenblokjes, passata en groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook.
- 4
Voeg de mini-gehaktballetjes toe aan de kokende soep. Laat 5-10 minuten zachtjes koken tot de balletjes gaar zijn.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat water toe.
- 6
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse basilicumblaadjes en eventueel een swirl room.
