Klassieke Pompoensoep
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een fluweelzachte en verwarmende klassieke pompoensoep, bereid met verse pompoen, ui, knoflook en kruiden. Perfect voor een koude dag.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pompoen (bijv. Butternut)1 kg
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Groentebouillon1 liter
- Slagroom100 ml
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse peterselievoor garnering
Stappen
- 1
Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- 2
Pel en snipper de ui en de knoflook.
- 3
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 4
Voeg de pompoenblokjes toe en bak kort mee.
- 5
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes sudderen tot de pompoen gaar is.
- 6
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
- 7
Roer de slagroom erdoor en verwarm de soep nog even kort, maar laat deze niet meer koken.
- 8
Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
