Klassiek Draadjesvlees
Traditioneel gerecht · Nederlands
Langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt in heerlijke draadjes, geserveerd met een rijke jus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (sukadelap of runderlappen)800 gram
- Uien2 stuks
- Wortelen2 stuks
- Runderbouillon500 ml
- Rode wijn200 ml
- Laurierblaadjes2 stuks
- Kruidnagels3 stuks
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie2 eetlepels
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in grove stukken.
- 2
Pel en snipper de uien. Schil en snijd de wortelen in plakjes.
- 3
Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees rondom bruin.
- 4
Voeg de gesnipperde uien toe en bak mee tot ze glazig zijn.
- 5
Blus af met de rode wijn en laat even inkoken.
- 6
Voeg de runderbouillon, wortelen, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Breng aan de kook.
- 7
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het vlees minimaal 3 uur sudderen, of tot het vlees uit elkaar valt.
- 8
Verwijder de laurierblaadjes. Haal het vlees uit de pan en trek het met twee vorken uit elkaar.
- 9
Zeef de jus en breng op smaak met zout en peper. Indien gewenst, bind de jus licht met wat maïzena aangemaakt met water.
- 10
Serveer het draadjesvlees met de jus.
