Klassieke Kipsaté in Ketjapmarinade
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een authentieke Indonesische kipsaté, gemarineerd in een rijke ketjapsaus en gegrild tot perfectie. Geserveerd met een romige pindasaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet500 gram
- Ketjap manis150 ml
- Sojasaus2 eetlepels
- Bruine suiker1 eetlepel
- Knoflook3 teentjes
- Gember1 cm
- Limoensap1 eetlepel
- Pinda's (ongezouten)200 gram
- Kokosmelk200 ml
- Sambal oelek1 theelepel
- Sjalotjes2 stuks
- Koriandereen handje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Bamboe spiesen16 stuks
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Week de bamboe spiesen in water.
- 2
Maak de marinade: meng de ketjap manis, sojasaus, bruine suiker, gehakte knoflook, geraspte gember, limoensap, zout en peper in een kom.
- 3
Voeg de kipblokjes toe aan de marinade en laat minimaal 30 minuten (liefst langer) marineren.
- 4
Maak de pindasaus: rooster de pinda's licht in een droge pan. Pureer de pinda's met de kokosmelk, sambal, gehakte sjalotjes, een beetje ketjap manis, zout en peper tot een gladde saus. Verwarm zachtjes.
- 5
Rijg de gemarineerde kipblokjes aan de geweekte bamboe spiesen.
- 6
Grill de satés op de barbecue of onder de grill van de oven tot ze gaar en licht gekaramelliseerd zijn. Keer regelmatig.
- 7
Serveer de kipsaté warm met de pindasaus, bestrooid met verse koriander.
