Klassieke Mosselen in Witte Wijn
Traditioneel gerecht · Belgisch
De meest traditionele bereiding van mosselen, gestoofd in witte wijn met selderij en ui, geserveerd met frietjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse mosselen2 kg
- Droge witte wijn500 ml
- Uien2 stuks
- Bleekselderij2 stengels
- Boter50 g
- Verse peterselie1 bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
Stappen
- 1
Maak de mosselen schoon onder koud stromend water en verwijder de baard.
- 2
Snipper de uien en snijd de bleekselderij in kleine blokjes.
- 3
Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de gesnipperde ui en bleekselderij toe en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 5
Voeg de schoongemaakte mosselen toe aan de pan.
- 6
Giet de witte wijn en het water erbij.
- 7
Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat de mosselen stomen gedurende 5-7 minuten, of tot ze allemaal open zijn. Schud de pan af en toe.
- 8
Verwijder de mosselen die niet open zijn gegaan.
- 9
Hak de verse peterselie fijn.
- 10
Verdeel de mosselen over diepe borden of een grote schaal. Giet het kookvocht eroverheen en bestrooi met verse peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
