Mosselen in Witte Wijn met Room en Kruiden
75% authentiek · Frans-geïnspireerd
Een luxere variant met een vleugje room en een mix van verse kruiden voor een rijkere smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse mosselen2 kg
- Droge witte wijn400 ml
- Sjalotten3 stuks
- Slagroom150 ml
- Boter30 g
- Verse kervelklein bosje
- Verse dragonklein bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak de mosselen schoon onder koud stromend water en verwijder de baard.
- 2
Pel en snipper de sjalotten fijn.
- 3
Hak de verse kervel en dragon fijn.
- 4
Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- 5
Voeg de gesnipperde sjalotten toe en fruit tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 4 minuten.
- 6
Voeg de schoongemaakte mosselen toe aan de pan.
- 7
Giet de witte wijn erbij.
- 8
Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat de mosselen stomen gedurende 5-7 minuten, of tot ze allemaal open zijn. Schud de pan af en toe.
- 9
Verwijder de mosselen die niet open zijn gegaan.
- 10
Haal de pan van het vuur. Roer de slagroom door het kookvocht tot een gebonden saus ontstaat.
- 11
Voeg de gehakte kruiden toe aan de saus. Breng op smaak met zout en peper.
- 12
Serveer de mosselen met de romige kruidensaus. Garneer met extra verse kruiden.
