Gebakken Sliptong op Zeeuwse Wijze met Mosterdsaus
75% authentiek · Nederlands (Regionaal)
Een regionale variant uit Zeeland, waarbij de gebakken sliptong wordt geserveerd met een romige mosterdsaus die de zilte smaak van de vis aanvult.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Sliptongfilets8 stuks
- Bloem50 g
- Boter40 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Roomboter25 g
- Zachte mosterd2 eetlepels
- Slagroom100 ml
- Verse bieslook1 eetlepel, fijngehakt, voor garnering
Stappen
- 1
Dep de sliptongfilets droog, bestrooi met zout en peper, en wentel door de bloem.
- 2
Bak de sliptong in de boter goudbruin en gaar (ongeveer 3-4 minuten per kant). Houd ze warm.
- 3
Smelt in een aparte pan de roomboter.
- 4
Voeg de zachte mosterd toe en roer goed door.
- 5
Giet langzaam de slagroom erbij terwijl je blijft roeren, tot een gebonden saus ontstaat.
- 6
Breng de mosterdsaus op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de gebakken sliptong overgoten met de mosterdsaus en bestrooi met verse bieslook.
