Geschatte waarden door AI
Kip-Tortillasoep met Geroosterde Groenten
80% authentiek · Mexicaans-Geïnspireerd
Een creatieve twist met geroosterde groenten voor extra diepte en zoetheid, gecombineerd met de klassieke elementen van kip-tortillasoep.
Ingrediënten
- Kipfilet400g
- Kippenbouillon1.5 liter
- Rode paprika1 stuk
- Gele paprika1 stuk
- Maïs (vers of diepvries)200g
- Ui1 stuk
- Knoflook3 teentjes
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Gedroogde chipotlepepers (optioneel)1-2 stuks
- Tortillachips100g
- Verse koriandereen handvol
- Limoensapvan 1 limoen
- Olijfolie3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de paprika's in blokjes. Meng de paprika's en maïs met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Verspreid op een bakplaat en rooster 20-25 minuten in de oven.
- 2
Bak ondertussen de kipfilet (in blokjes of als geheel) gaar in een pan met 1 eetlepel olijfolie. Pluk of snijd de kip in reepjes en zet apart.
- 3
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui in een soeppan met de resterende olijfolie. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg eventueel de gedroogde chipotlepepers toe voor extra rokerigheid.
- 4
Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen.
- 5
Voeg de geroosterde groenten en de kip toe aan de soep. Verwarm nog 5 minuten.
- 6
Roer het limoensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de soep in kommen, gegarneerd met verse koriander en verkruimelde tortillachips.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
