Per portie · Geschatte waarden door AI
Klassieke Indonesische Loempia's
Traditioneel gerecht · Indonesisch
De authentieke Indonesische loempia, knapperig van buiten en rijk gevuld met een hartige mix van groenten en vlees. Een geliefd gerecht dat perfect is als snack of voorgerecht.
Ingrediënten
- Loempiavellen12
- Varkensgehakt200 gram
- Garnalen100 gram
- Witte kool150 gram
- Wortelen100 gram
- Taugé50 gram
- Lente-ui2 stuks
- Knoflook2 teentjes
- Gember1 cm
- Sojasaus2 eetlepels
- Oestersaus1 eetlepel
- Sesamolie1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olieom te frituren
Stappen
- 1
Snijd de witte kool en wortelen in fijne reepjes. Hak de knoflook en gember fijn. Snijd de lente-ui in ringetjes.
- 2
Verhit een beetje olie in een wok of pan. Fruit de knoflook en gember. Voeg het varkensgehakt en de garnalen toe en bak rul.
- 3
Voeg de kool, wortelen, taugé en lente-ui toe. Roerbak tot de groenten beetgaar zijn.
- 4
Breng op smaak met sojasaus, oestersaus, zout en peper. Roer de sesamolie erdoor.
- 5
Laat het mengsel goed afkoelen.
- 6
Leg een loempiavel op een schone ondergrond. Schep een lepel van de vulling op het vel. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het geheel stevig op.
- 7
Herhaal dit voor alle loempia's.
- 8
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een frituurpan of diepe pan tot 180°C.
- 9
Frituur de loempia's goudbruin en gaar in ongeveer 5-7 minuten. Keer ze halverwege.
- 10
Laat de loempia's uitlekken op keukenpapier.
- 11
Serveer warm, eventueel met chilisaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
