Geschatte waarden door AI
Klassieke Pittig-Zure Chinese Soep (Suan Cai Tang)
Traditioneel gerecht · Chinees
Een authentieke en hartverwarmende pittig-zure Chinese soep, rijk aan smaken van ingelegde groenten, varkensvlees en tofu.
Ingrediënten
- Varkensvlees (dunne reepjes)150g
- Zure groenten (Suan Cai), fijngehakt100g
- Zijde tofu, in blokjes150g
- Gedroogde houtoorzwammen, geweekt en gesneden20g
- Bamboe-scheuten, dun gesneden50g
- Kippenbouillon1.5L
- Zwarte azijn (Chinkiang azijn)3 eetlepels
- Lichte sojasaus2 eetlepels
- Sesamolie1 theelepel
- Witte peper1/2 theelepel
- Maïzena, opgelost in water2 eetlepels
- Eieren, losgeklopt2
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)2 eetlepels
- Chili-olie (optioneel)naar smaak
- Zoutnaar smaak
Stappen
- 1
Marineer de varkensvleesreepjes met een beetje sojasaus en witte peper. Laat 15 minuten staan.
- 2
Verhit een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg een beetje olie toe en roerbak het varkensvlees tot het gaar is. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte zure groenten, gesneden houtoorzwammen en bamboescheuten toe aan dezelfde pan. Roerbak 2-3 minuten.
- 4
Giet de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook.
- 5
Voeg de zwarte azijn, lichte sojasaus en witte peper toe. Breng op smaak met zout indien nodig.
- 6
Voeg het gebakken varkensvlees toe aan de soep.
- 7
Breng de soep langzaam aan de kook en voeg geleidelijk de opgeloste maïzena toe terwijl je roert, tot de soep licht gebonden is.
- 8
Giet langzaam de losgeklopte eieren in de soep terwijl je constant roert om fijne 'ei-draden' te creëren.
- 9
Roer de sesamolie erdoor. Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander en optioneel chili-olie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
