Geschatte waarden door AI
Klassieke Wiener Schnitzel
Traditioneel gerecht · Oostenrijks
De authentieke Wiener Schnitzel, gemaakt van kalfsvlees, dun geslagen en goudbruin gebakken in boter. Een iconisch Oostenrijks gerecht.
Ingrediënten
- Kalfsoester (dun gesneden)4 stuks
- Bloem100 g
- Eieren2 stuks
- Paneermeel (fijn)150 g
- Boter100 g
- Zonnebloemolie50 ml
- Citroen1 stuk
- Peterselie (vers)een paar takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Sla de kalfsoesters dun en gelijkmatig plat tussen twee vellen plasticfolie.
- 2
Breng de kalfsoesters op smaak met zout en peper.
- 3
Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met de losgeklopte eieren en één met paneermeel.
- 4
Haal elke kalfsoester eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel. Zorg dat de schnitzel volledig bedekt is.
- 5
Verhit de boter en zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 6
Bak de schnitzels goudbruin en gaar aan beide zijden, ongeveer 3-4 minuten per kant. Schud de pan tijdens het bakken om de schnitzel luchtig te houden.
- 7
Laat de schnitzels kort uitlekken op keukenpapier.
- 8
Serveer direct, gegarneerd met een partje citroen en een takje peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
