Geschatte waarden door AI
Romige Tortellinisoep met Spinazie en Champignons
60% authentiek · Comfort Food
Een luxueuzere, romige variant van tortellinisoep, verrijkt met champignons en een vleugje room voor extra decadentie.
Ingrediënten
- Tortellini (vers)250g
- Kippen- of groentebouillon1 liter
- Champignons (plakjes)200g
- Ui (fijngehakt)1 stuk
- Knoflook (gehakt)2 teentjes
- Slagroom150ml
- Boter1 eetlepel
- Bloem1 eetlepel
- Verse spinazie100g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse bieslook (gehakt, optioneel)voor garnering
Stappen
- 1
Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is.
- 2
Voeg de knoflook en plakjes champignons toe en bak tot de champignons zacht zijn en vocht hebben losgelaten, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Strooi de bloem over de champignons en ui en roer goed door. Bak 1 minuut mee.
- 4
Voeg geleidelijk de bouillon toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de tortellini toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 6
Roer de slagroom en verse spinazie erdoor. Laat de spinazie slinken en de soep zachtjes sudderen tot de tortellini gaar is.
- 7
Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse bieslook indien gewenst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
