20 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
300 kcalCalorieën
6 gEiwitten
28 gKoolhydraten
18 gVetten
Geschatte waarden door AI
Sabayon met Chocolade en Sinaasappel
60% authentiek · Fusion
Een decadente twist op de klassieke sabayon, verrijkt met gesmolten pure chocolade en de frisse toets van sinaasappel, geserveerd als een rijke dessertsaus.
Ingrediënten
Porties4
- Eidooiers4
- Suiker80g
- Marsalawijn100ml
- Pure chocolade (min. 70%)50g
- Sinaasappelzest1 theelepel
- Zoutsnufje
Stappen
- 1
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en zet opzij.
- 2
Klop in een hittebestendige kom de eidooiers en suiker tot een bleke, romige massa.
- 3
Voeg de Marsalawijn en sinaasappelzest toe.
- 4
Verwarm au bain-marie, terwijl je constant klopt, tot het mengsel dikker wordt en in volume toeneemt, ongeveer 7-10 minuten.
- 5
Haal van het vuur en roer voorzichtig de gesmolten chocolade erdoor tot een glad geheel.
- 6
Serveer de sabayon warm.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
