Geschatte waarden door AI
New York Cheesecake met Chocolade Ganache
80% authentiek · Amerikaans / Fusion
Een decadente twist op de klassieke New York cheesecake, verrijkt met een rijke chocolade ganache bovenop.
Ingrediënten
- Volkorenbiscuits (Graham crackers)200g
- Boter, gesmolten100g
- Roomkaas (Philadelphia stijl)900g
- Suiker200g
- Eieren4
- Zure room200ml
- Vanille-extract1 theelepel
- Citroensap1 eetlepel
- Pure chocolade (min. 70%)150g
- Slagroom100ml
- Zoutsnufje
Stappen
- 1
Bereid de bodem zoals beschreven in de klassieke New York Cheesecake (stap 1). Verwarm de oven voor op 160°C.
- 2
Maak het roomkaasmengsel zoals beschreven in de klassieke New York Cheesecake (stappen 2-3).
- 3
Giet het beslag over de biscuitbodem. Bak 60-75 minuten. Laat langzaam afkoelen in de oven (stap 5-6 van klassieke versie).
- 4
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Verwarm de slagroom tot net tegen de kook aan en giet over de chocolade. Laat 1 minuut staan, roer dan glad tot een ganache.
- 5
Laat de ganache iets afkoelen en giet het over de volledig afgekoelde cheesecake. Verdeel gelijkmatig.
- 6
Laat de cheesecake met ganache minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- 7
Serveer gekoeld.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
