Per portie · Geschatte waarden door AI
Snelle Konijn met Pruimen uit de Oven
70% authentiek · Modern Nederlands
Een vereenvoudigde versie waarbij konijn en pruimen samen in de oven garen, wat zorgt voor een sneller, maar nog steeds smaakvol gerecht met minder bereidingstijd.
Ingrediënten
- Konijn, in stukken1 kg
- Gedroogde pruimen, zonder pit200 g
- Sjalotten, grof gesneden2 stuks
- Witte wijn200 ml
- Kippenbouillon200 ml
- Honing2 eetlepels
- Mosterd (Dijon)1 eetlepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Verse rozemarijn1 takje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor saus
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- 2
Bestrooi de stukken konijn met zout en peper. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan of braadpan op middelhoog vuur. Braad het konijn rondom bruin.
- 3
Voeg de grof gesneden sjalotten toe en bak kort mee.
- 4
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- 5
Voeg de kippenbouillon, honing, mosterd en het takje rozemarijn toe. Roer goed door.
- 6
Voeg de gedroogde pruimen toe aan de pan.
- 7
Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en plaats deze in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 50-60 minuten, of tot het konijn gaar is.
- 8
Verwijder het takje rozemarijn. Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig een beetje water toe.
- 9
Serveer direct uit de oven.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
