Per portie · Geschatte waarden door AI
Snelle Risotto met Groene Asperges en Citroen
75% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een snellere versie van de klassieke risotto, met de frisse smaak van groene asperges en een vleugje citroen voor extra pit. Perfect voor een doordeweekse avond.
Ingrediënten
- Arborio rijst300g
- Groene asperges400g
- Groentebouillon1 liter
- Sjalotje1
- Knoflook1 teentje
- Boter30g
- Parmezaanse kaas (geraspt)50g
- Citroen (rasp en sap)1/2
- Olijfolie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak de asperges schoon, verwijder de harde uiteinden. Snijd de asperges in kleine stukjes. Blancheer eventueel kort.
- 2
Verwarm de bouillon.
- 3
Snipper het sjalotje en de knoflook.
- 4
Verhit de olijfolie en boter in een pan. Fruit sjalot en knoflook.
- 5
Voeg de rijst toe en bak kort mee.
- 6
Voeg de stukjes asperge toe.
- 7
Voeg geleidelijk de bouillon toe, roer regelmatig. Dit duurt ongeveer 15-18 minuten.
- 8
Roer de Parmezaanse kaas, citroenrasp en een beetje citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
