Geschatte waarden door AI
Snelle Varkenshaas in Spek met Champignons
80% authentiek · Modern Nederlands
Een snellere versie van het klassieke gerecht, waarbij de varkenshaas wordt omwikkeld met spek en gebakken met champignons voor extra smaak en textuur.
Ingrediënten
- Varkenshaas500g
- Gerookt spek (plakjes)8-10 plakjes
- Champignons200g, gesneden
- Boter1 eetlepel
- Olijfolie1 eetlepel
- Sjalot1, fijngehakt
- Kippenbouillon100 ml
- Mosterd (Dijon)1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de varkenshaas in 4 gelijke medaillons. Kruid met zout en peper.
- 2
Wikkel 2-3 plakjes spek om elk medaillon. Zet eventueel vast met een prikker.
- 3
Verhit boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de medaillons rondom bruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- 4
Haal de medaillons uit de pan en houd warm.
- 5
Voeg de gesneden champignons en fijngehakte sjalot toe aan dezelfde pan. Bak tot de champignons goudbruin zijn en de sjalot zacht is.
- 6
Blus af met de kippenbouillon en voeg de mosterd toe. Roer goed en laat de saus iets inkoken.
- 7
Leg de varkenshaas medaillons terug in de pan en warm kort mee in de saus.
- 8
Serveer de medaillons met de champignon-speksaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
