Klasyczna Zupa z Ciecierzycy
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna, sycąca zupa z ciecierzycy, doprawiona warzywami i ziołami, idealna na chłodne dni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ciecierzyca (sucha)250g
- Marchew2 sztuki
- Seler (korzeń)1/4 sztuki
- Pietruszka (korzeń)1 sztuka
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Bulion warzywny lub drobiowy1.5 litra
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie3 ziarna
- Majeranek1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Świeża natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Ciecierzycę namoczyć przez noc, następnie odcedzić i przepłukać.
- 2
Ciecierzycę zalać świeżą wodą i gotować do miękkości (około 1-1.5 godziny). Odcedzić, zachowując około 1 litra wywaru.
- 3
Marchew, seler i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- 4
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Zeszklić cebulę i czosnek.
- 5
Dodać pokrojone warzywa (marchew, seler, pietruszkę) i smażyć przez kilka minut.
- 6
Dodać ugotowaną ciecierzycę, liść laurowy, ziele angielskie i majeranek.
- 7
Zalać bulionem warzywnym/drobiowym oraz zachowanym wywarem z ciecierzycy. Gotować na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 8
Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem usunąć liść laurowy i ziele angielskie.
- 9
Podawać gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
