Klasyczny Dal Makhani
Danie tradycyjne · Indyjska
Tradycyjny, kremowy i bogaty dal makhani, gotowany powoli z czarnej soczewicy i czerwonej fasoli, doprawiony aromatycznymi przyprawami i wykończony masłem i śmietaną.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Czarna soczewica (urad dal)1 szklanka
- Czerwona fasola (rajma)1/4 szklanki
- Cebula1 średnia
- Pomidory2 średnie
- Imbir1 cal kawałek
- Czosnek3 ząbki
- Zielone chili1-2
- Masło klarowane (ghee)2 łyżki
- Masło3 łyżki
- Śmietana1/4 szklanki
- Kurkuma1/2 łyżeczki
- Garam masala1 łyżeczka
- Czerwone chili w proszku1/2 łyżeczki
- Kolendra w proszku1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Wodado gotowania
- Świeża kolendrado dekoracji
Kroki
- 1
Namocz czarną soczewicę i czerwoną fasolę przez co najmniej 8 godzin lub przez noc.
- 2
Odcedź soczewicę i fasolę, przepłucz. Umieść w dużym garnku z wystarczającą ilością wody, aby je zakryć. Gotuj na wolnym ogniu przez 1-1.5 godziny, aż będą bardzo miękkie.
- 3
W międzyczasie przygotuj bazę: drobno posiekaj cebulę, pomidory, imbir, czosnek i zielone chili.
- 4
Na patelni rozgrzej ghee i masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
- 5
Dodaj imbir, czosnek i zielone chili. Smaż przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 6
Dodaj pomidory i gotuj, aż zmiękną i olej zacznie się oddzielać.
- 7
Dodaj kurkumę, czerwone chili w proszku i kolendrę w proszku. Smaż przez minutę.
- 8
Dodaj usmażoną mieszankę pomidorową do ugotowanej soczewicy i fasoli. Dobrze wymieszaj.
- 9
Dodaj garam masala i sól. Gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu.
- 10
Na koniec dodaj śmietanę i masło. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- 11
Podawaj gorący, udekorowany świeżą kolendrą.
