Klasyczny Pasztet Domowy
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny, wilgotny i aromatyczny pasztet domowy, idealny na kanapki lub jako przekąska.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mięso wieprzowe (łopatka, karkówka)500 g
- Mięso wołowe (łopatka)500 g
- Wątróbka drobiowa300 g
- Boczek surowy200 g
- Cebula2 sztuki
- Marchew1 sztuka
- Seler1/4 sztuki
- Jajko2 sztuki
- Bułka kajzerka1 sztuka
- Mleko100 ml
- Masło50 g
- Gałka muszkatołowa1/2 łyżeczki
- Majeranek1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wywar mięsny lub wodaok. 100 ml
Kroki
- 1
Mięso wieprzowe, wołowe i boczek pokrój w kostkę. Wątróbkę oczyść i pokrój.
- 2
Cebulę, marchew i seler pokrój w kostkę. Na maśle zeszklij cebulę, dodaj marchew i seler, duś przez kilka minut.
- 3
Mięso (oprócz wątróbki) i warzywa zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa.
- 4
Wątróbkę zmiel osobno.
- 5
Bułkę namocz w mleku, odciśnij i dodaj do masy mięsnej.
- 6
Do masy mięsnej dodaj zmieloną wątróbkę, jajka, przyprawy (sól, pieprz, gałkę muszkatołową, majeranek).
- 7
Wszystko dokładnie wyrób ręcznie, dodając stopniowo wywar lub wodę, aż masa będzie jednolita i wilgotna.
- 8
Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia lub plastrami boczku.
- 9
Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch.
- 10
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-75 minut, aż pasztet będzie zrumieniony.
- 11
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie, najlepiej obciążony.
