Kasza Gryczana z Gulaszem Grzybowym i Warzywami Korzeniowymi
80% autentyczne · Regionalna / Wegańska
Wegańska interpretacja dania, gdzie mięso zastąpiono aromatycznym gulaszem z suszonych grzybów, wzbogaconym o słodycz warzyw korzeniowych.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kasza gryczana palona300 g
- Grzyby suszone (borowiki, podgrzybki)50 g
- Cebula2 sztuki
- Pietruszka korzeń1 sztuka
- Seler korzeń1/2 sztuki
- Marchew1 sztuka
- Czosnek3 ząbki
- Warzywny bulion600 ml
- Olej rzepakowy3 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Tymianek suszony1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado gotowania kaszy i namoczenia grzybów
- Świeży tymianekdo dekoracji
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 30 minut do namoczenia. Następnie odcedź, zachowując wodę z moczenia, a grzyby pokrój.
- 2
Cebulę, czosnek, pietruszkę, seler i marchew obierz i pokrój w kostkę.
- 3
W garnku rozgrzej olej. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż przez minutę.
- 4
Dodaj pokrojone warzywa korzeniowe i grzyby. Smaż przez ok. 10 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- 5
Wsyp mąkę, wymieszaj i smaż przez minutę.
- 6
Wlej bulion warzywny oraz wodę z moczenia grzybów (ostrożnie, aby nie wlać osadu z dna). Dodaj tymianek.
- 7
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i duś przez ok. 40-50 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- 8
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 9
W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną: przepłucz kaszę, zalej wodą (proporcja ok. 1:2), posól i gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 15-20 minut.
- 10
Podawaj kaszę z gulaszem grzybowym, udekoruj świeżym tymiankiem.
