Rogal Świętomarciński z Marcepanem i Pistacjami
70% autentyczne · Polska / Fusion
Kreatywna interpretacja Rogala Świętomarcińskiego, łącząca tradycyjny farsz z dodatkiem marcepanu i pistacji, nadając mu bardziej wyrafinowany smak i aromat.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500 g
- masło250 g
- drożdże25 g
- cukier50 g
- jajko1 szt.
- śmietana 18%100 ml
- biały mak250 g
- marcepan100 g
- pistacje70 g
- rodzynki50 g
- miód30 g
- skórka pomarańczowa20 g
- żółtko1 szt.
- mleko2 łyżki
- sólszczypta
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto półfrancuskie jak w przepisie tradycyjnym (krok 1 i 2).
- 2
Przygotuj farsz: mak zalej wrzątkiem, odstaw na 30 minut, odcedź i zmiel dwukrotnie. Wymieszaj z pokruszonym marcepanem, posiekanymi pistacjami, rodzynkami, miodem i skórką pomarańczową.
- 3
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm. Wytnij trójkąty. Na szerszym końcu każdego trójkąta nałóż porcję farszu. Zwiń rogaliki od podstawy do wierzchołka.
- 4
Uformowane rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- 5
Posmaruj rogaliki roztrzepanym żółtkiem z mlekiem. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste.
- 6
Po upieczeniu ostudź. Można delikatnie polukrować lub posypać posiekanymi pistacjami.
