Sernik Wileński
85% autentyczne · Polska/Litewska
Bogaty sernik z dodatkiem masła i śmietany, często pieczony bez spodu lub na bardzo cienkim spodzie. Charakteryzuje się gładką, jednolitą konsystencją i intensywnym smakiem sera.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Twaróg tłusty1.5 kg
- Masło250 g
- Cukier200 g
- Jajka6 szt.
- Śmietana 30%150 ml
- Mąka pszenna3 łyżki
- Skórka otarta z cytryny1 szt.
- Ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- Szczypta soli1
Kroki
- 1
Twaróg zmiel dwukrotnie lub dokładnie rozdrobnij blenderem na gładką masę.
- 2
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj żółtka, miksując.
- 3
Do masy maślanej dodaj twaróg, mąkę, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i sól. Zmiksuj na jednolitą masę.
- 4
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę do masy serowej.
- 5
Dodaj śmietanę i ponownie delikatnie wymieszaj.
- 6
Masę serową przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia (bez spodu lub na bardzo cienkim spodzie kruchym).
- 7
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 70-80 minut. Sernik powinien być ścięty, ale w środku może pozostać lekko wilgotny.
- 8
Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia, a następnie schłodź w lodówce.
