Tradycyjny Leśny Mech
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny deser "Leśny mech" z warstw biszkoptu, kremu śmietankowego i owoców leśnych, przypominający leśną polanę.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- jajka6 szt.
- cukier1 szklanka
- mąka pszenna1 szklanka
- proszek do pieczenia1 łyżeczka
- śmietana kremówka 30%500 ml
- cukier puder3 łyżki
- serek mascarpone250 g
- owoce leśne (truskawki, maliny, borówki)300 g
- ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- zielony barwnik spożywczykilka kropli
- sólszczypta
- wodanie dotyczy
Kroki
- 1
Przygotuj biszkopt: Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej. Dodaj zielony barwnik spożywczy i ekstrakt waniliowy, wymieszaj do uzyskania jednolitego koloru.
- 2
Przełóż ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką formy (np. tortownicy 24 cm). Piecz w temperaturze 170°C przez około 30-35 minut, do suchego patyczka.
- 3
Ostudź biszkopt, a następnie pokrusz go na drobne okruchy. Odłóż około 1/3 okruchów na wierzch deseru.
- 4
Przygotuj krem: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj serek mascarpone i ekstrakt waniliowy.
- 5
Złóż deser: W dużej misce lub pucharkach układaj warstwami pokruszony biszkopt (bez tej części na wierzch), krem i owoce leśne. Powtarzaj warstwy, kończąc kremem.
- 6
Wierzch deseru posyp odłożonymi okruchami biszkoptu, tworząc efekt mchu. Udekoruj świeżymi owocami leśnymi.
- 7
Schłodź deser w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
