Klasyczna Beza z Mascarpone i Owocami
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna beza Pavlova z chrupiącą skorupką i delikatnym wnętrzem, przełożona kremem z serka mascarpone i udekorowana świeżymi owocami sezonowymi.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- białka jaj4 szt.
- cukier puder200 g
- ocet winny biały1 łyżeczka
- skrobia kukurydziana1 łyżeczka
- serek mascarpone500 g
- śmietanka kremówka 30%200 ml
- cukier puder do kremu2 łyżki
- świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówki)300 g
- sólszczypta
Kroki
- 1
Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- 2
Stopniowo dodawać cukier puder, cały czas miksując, aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
- 3
Dodać ocet winny i skrobię kukurydzianą, delikatnie wymieszać szpatułką.
- 4
Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy ok. 20 cm. Wyłożyć na niego pianę, formując kształt bezy z wgłębieniem na środku.
- 5
Piec w piekarniku nagrzanym do 120°C przez około 1.5 godziny. Po upieczeniu zostawić bezę w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
- 6
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
- 7
W misce wymieszać serek mascarpone z ubitą śmietaną.
- 8
Na wystudzoną bezę nałożyć krem mascarpone i udekorować świeżymi owocami.
