Tradycyjna Zupa Koperkowa
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczna, kremowa zupa koperkowa na bazie bulionu warzywnego lub drobiowego, zabielana śmietaną i obficie doprawiona świeżym koperkiem. Podawana z jajkiem na twardo.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Bulion warzywny lub drobiowy1.5 litra
- Ziemniaki4 średnie
- Świeży koperek1 duży pęczek
- Śmietana 18%150 ml
- Jajka2 sztuki
- Masło1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Opcjonalnie: marchewka1 mała
Kroki
- 1
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Marchewkę (jeśli używasz) obierz i zetrzyj na grubych oczkach.
- 2
W garnku zagotuj bulion. Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj do miękkości (około 15-20 minut).
- 3
W międzyczasie jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w ćwiartki.
- 4
Koperek drobno posiekaj. Odłóż część do dekoracji.
- 5
Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj do garnka większość posiekanego koperku i masło. Gotuj jeszcze 2-3 minuty.
- 6
Zdejmij garnek z ognia. Do gorącej zupy dodaj śmietanę, energicznie mieszając, aby się nie zwarzyła. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną ćwiartkami jajka na twardo i pozostałym koperkiem.
