Jagodzianki z Kruszonką i Nutą Cytrynową
70% autentyczne · Polska
Wariacja na temat klasycznych jagodzianek z dodatkiem skórki cytrynowej do ciasta i nadzienia, która nadaje im świeżości.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500 g
- świeże jagody500 g
- cukier150 g
- mleko200 ml
- masło100 g
- jajka2 szt.
- drożdże świeże25 g
- sól1 szczypta
- skórka otarta z cytryny1 łyżeczka
- mąka ziemniaczana2 łyżki
- masło do kruszonki50 g
- mąka do kruszonki50 g
- cukier do kruszonki50 g
Kroki
- 1
Przygotuj rozczyn: drożdże rozkrusz, dodaj łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.
- 2
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier, skórkę z cytryny, żółtka i wyrośnięty rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając roztopione, lekko przestudzone masło.
- 3
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez ok. 10-15 minut, aż będzie gładkie. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1-1.5 godziny).
- 4
Przygotuj nadzienie: jagody wymieszaj z cukrem, mąką ziemniaczaną i skórką z cytryny.
- 5
Wyrośnięte ciasto zagnieć. Podziel na 12 części. Uformuj bułeczki z nadzieniem jagodowo-cytrynowym.
- 6
Ułóż jagodzianki na blasze, przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- 7
Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło, rozcierając palcami.
- 8
Wyrośnięte jagodzianki posmaruj jajkiem (opcjonalnie) i posyp kruszonką.
- 9
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20-25 minut, aż będą złociste.
