Paella z Owocami Morza i Chorizo
80% autentyczne · Hiszpańska (z wpływami)
Wariacja na temat klasycznej paelli, wzbogacona o pikantne chorizo, co nadaje jej głębszy smak i lekko wędzony aromat.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ryż bomba300g
- Krewetki150g
- Małże150g
- Chorizo (pikantne, pokrojone w plasterki)100g
- Cebula1 sztuka
- Czosnek3 ząbki
- Pomidory (dojrzałe, starte)2 sztuki
- Papryka czerwona1/2 sztuki
- Szafranszczypta
- Bulion rybny lub drobiowy750ml
- Oliwa z oliwek3 łyżki
- Natka pietruszki (posiekana)2 łyżki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Oczyść owoce morza. Cebulę, czosnek i paprykę drobno posiekaj. Pomidory zetrzyj.
- 2
Na patelni do paelli rozgrzej oliwę. Podsmaż chorizo, aż wytopi się tłuszcz. Wyjmij chorizo z patelni, pozostawiając tłuszcz.
- 3
Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę i czosnek, aż będą szkliste.
- 4
Dodaj paprykę i smaż przez 2 minuty.
- 5
Dodaj starte pomidory i smaż, aż odparuje woda.
- 6
Wsyp ryż, podsmaż przez 1-2 minuty.
- 7
Dodaj szafran, sól, pieprz. Wlej gorący bulion. Wymieszaj.
- 8
Gdy ryż zacznie wchłaniać płyn, ułóż na wierzchu owoce morza i podsmażone chorizo.
- 9
Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż ryż będzie miękki, a owoce morza ugotowane. Nie mieszaj.
- 10
Zdejmij z ognia, przykryj folią i odstaw na 5 minut.
- 11
Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
