Tradycyjna Botwinka
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczna polska zupa botwinka, przygotowana z młodej botwinki, buraków, śmietany i jajka. Idealna na wiosenne dni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Młoda botwinka (buraki z liśćmi)1 pęczek
- Bulion warzywny lub drobiowy1.5 litra
- Śmietana 18%150 ml
- Jajka2 sztuki
- Koperekpół pęczka
- Cukier1 łyżeczka
- Sok z cytryny lub ocet1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
Kroki
- 1
Botwinkę dokładnie umyj. Liście oddziel od buraczków. Buraczki zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki. Liście posiekaj.
- 2
W garnku zagotuj bulion. Dodaj starte lub pokrojone buraczki. Gotuj około 15 minut, aż buraczki zmiękną.
- 3
Dodaj posiekane liście botwinki. Gotuj jeszcze 5 minut.
- 4
Zdejmij garnek z ognia. Wymieszaj śmietanę z odrobiną zimnej wody, aby ją zahartować. Powoli wlej zahartowaną śmietanę do zupy, ciągle mieszając.
- 5
Dopraw zupę cukrem, sokiem z cytryny (lub octem), solą i pieprzem do smaku.
- 6
Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w ćwiartki.
- 7
Botwinka podawaj gorącą, udekorowaną posiekanym koperkiem i połówką jajka na twardo.
