Klasyczna zupa cebulowa
Danie tradycyjne · Francuska
Tradycyjna francuska zupa cebulowa, głęboka i aromatyczna, z karmelizowaną cebulą, bulionem wołowym, podana z grzanką i zapieczonym serem Gruyère.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Cebula1 kg
- Masło50 g
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Czosnek2 ząbki
- Mąka pszenna2 łyżki
- Bulion wołowy1.5 litra
- Wino białe wytrawne200 ml
- Tymianek2 gałązki
- Liść laurowy1 sztuka
- Bagietka4 kromki
- Ser Gruyère100 g
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- 2
W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj cebulę i smaż na wolnym ogniu, często mieszając, przez około 30-40 minut, aż będzie głęboko karmelizowana i brązowa.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę.
- 4
Wsyp mąkę i mieszaj przez 1-2 minuty, tworząc zasmażkę.
- 5
Stopniowo wlewaj wino, zeskrobując dno garnka, aby rozpuścić przywarte cząstki. Gotuj przez 2 minuty.
- 6
Wlej gorący bulion wołowy. Dodaj tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez co najmniej 30 minut.
- 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Usuń gałązki tymianku i liść laurowy.
- 8
Kromki bagietki podpiecz w tosterze lub piekarniku na złoty kolor.
- 9
Nalej zupę do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu każdej miseczki połóż grzankę z bagietki, posyp startym serem Gruyère.
- 10
Wstaw miseczki pod rozgrzany grill lub do piekarnika na kilka minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
- 11
Podawaj natychmiast.
