Zupa Meksykańska z Wołowiną i Chipotle
85% autentyczne · Meksykańska
Bogata i aromatyczna zupa meksykańska z kawałkami duszonej wołowiny, wzbogacona dymnym smakiem papryczek chipotle w sosie adobo.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Łopatka wołowa400g
- Cebula1 sztuka
- Czosnek3 ząbki
- Papryczki chipotle w sosie adobo2-3 sztuki + 1 łyżka sosu
- Pomidory krojone w puszce1 puszka (ok. 400g)
- Bulion wołowy1.2 litra
- Kukurydza konserwowa1/2 puszki (ok. 150g)
- Fasola czarna konserwowa1/2 puszki (ok. 200g)
- Olej roślinny2 łyżki
- Kmin rzymski mielony1 łyżeczka
- Oregano suszone1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Ser cotija lub feta do dekoracjiopcjonalnie
- Świeża kolendra do dekoracjigarść
Kroki
- 1
Wołowinę pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Obsmaż na rozgrzanym oleju w garnku na złoty kolor. Wyjmij mięso.
- 2
W tym samym garnku zeszklij posiekaną cebulę, dodaj posiekany czosnek i smaż minutę.
- 3
Dodaj posiekane papryczki chipotle i sos adobo, kmin rzymski, oregano. Smaż minutę.
- 4
Dodaj pomidory z puszki i bulion wołowy. Zagotuj.
- 5
Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę. Zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 60-75 minut, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 6
Dodaj odsączoną kukurydzę i fasolę. Gotuj jeszcze 10 minut.
- 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 8
Podawaj gorącą, posypaną pokruszonym serem i świeżą kolendrą.
