Tradycyjny Schab Pieczony
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny, soczysty schab pieczony w całości, marynowany w ziołach i czosnku, podawany z aromatycznym sosem pieczeniowym. Idealny na niedzielny obiad.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Schab wieprzowy bez kości1.5 kg
- Czosnek6 ząbków
- Majeranek suszony2 łyżki
- Rozmaryn świeży2 gałązki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- Olej roślinny3 łyżki
- Cebula2 sztuki
- Marchew1 sztuka
- Pietruszka (korzeń)1 sztuka
- Woda200 ml
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie5 ziaren
Kroki
- 1
Schab umyj i osusz. W kilku miejscach natnij mięso i wciśnij w nacięcia połówki ząbków czosnku.
- 2
Natrzyj schab solą, pieprzem, majerankiem i posiekanym rozmarynem. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Cebulę, marchew i pietruszkę obierz i pokrój w grubą kostkę.
- 4
Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warzywa. Na warzywach połóż zamarynowany schab.
- 5
Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Wlej wodę i olej roślinny.
- 6
Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową lub pokrywką. Piecz przez około 1.5 godziny.
- 7
Po tym czasie zdejmij folię/pokrywkę i piecz jeszcze przez 30 minut, aby mięso się zarumieniło.
- 8
Wyjmij schab z piekarnika, przykryj folią i odstaw na 15 minut przed pokrojeniem.
- 9
Sos z pieczenia przecedź, zagęść w razie potrzeby i dopraw do smaku. Podawaj z pokrojonym schabem.
