Żeberka w miodzie po śląsku z kminkiem
80% autentyczne · Śląska
Regionalna wariacja na temat żeberek w miodzie, wzbogacona o aromatyczny kminek i podana z tradycyjnymi śląskimi kluskami śląskimi.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żeberka wieprzowe1.5 kg
- Miód120 ml
- Piwo jasne200 ml
- Cebula2 średnie
- Czosnek3 ząbki
- Kminek mielony1 łyżeczka
- Majeranek1 łyżeczka
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Ziemniaki1 kg
- Mąka ziemniaczanaok. 250 g
- Świeży majeranekdo dekoracji
Kroki
- 1
Żeberka umyj, osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
- 2
Cebule pokrój w kostkę, czosnek posiekaj.
- 3
W garnku rozgrzej olej, obsmaż żeberka na złoty kolor.
- 4
Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż cebula zeszkli.
- 5
Dodaj kminek i majeranek, wymieszaj.
- 6
Wlej piwo i miód. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 7
W międzyczasie przygotuj kluski śląskie: ugotuj ziemniaki, przeciśnij przez praskę, dodaj mąkę ziemniaczaną, sól i wyrób ciasto. Formuj kulki z wgłębieniem. Gotuj w osolonej wodzie.
- 8
Pod koniec duszenia żeberek, odkryj garnek, aby sos zgęstniał. Dopraw do smaku.
- 9
Podawaj żeberka z kluskami śląskimi, polane sosem i udekorowane majerankiem.
