Golonka Pieczona Tradycyjna
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczna golonka wieprzowa pieczona powoli w aromatycznych przyprawach, podawana z chrzanem i musztardą. Danie o głębokim smaku i kruchej konsystencji.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Golonka wieprzowa4 sztuki
- Cebula2 sztuki
- Czosnek5 ząbków
- Liść laurowy3 sztuki
- Ziele angielskie5 ziaren
- Jałowiec10 ziaren
- Majeranek1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado podlania
- Chrzan tartydo podania
- Musztardado podania
Kroki
- 1
Golonki umyj i osusz. W dużym garnku zagotuj wodę z solą, liściem laurowym, zielem angielskim i jałowcem. Włóż golonki i gotuj przez około 1-1.5 godziny, aż mięso zacznie mięknąć.
- 2
Wyjmij golonki z wywaru, osusz. Natrzyj majerankiem, solą i pieprzem. Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki.
- 3
Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż cebulę i czosnek. Na wierzchu ułóż golonki.
- 4
Podlej niewielką ilością wywaru z gotowania golonek (około 1 cm). Przykryj naczynie folią aluminiową.
- 5
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1.5-2 godziny, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso miękkie. W połowie pieczenia można zdjąć folię, aby skórka się zarumieniła.
- 6
Podawaj gorące z chrzanem i musztardą.
