Kurczak po Tajsku z Mleczkiem Kokosowym i Curry
85% autentyczne · Tajska
Aromatyczne i łagodne danie curry z kurczakiem, mleczkiem kokosowym, pastą curry i warzywami, podawane z ryżem jaśminowym.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę500g
- Ryż jaśminowy300g
- Mleczko kokosowe400ml
- Zielona pasta curry2-3 łyżki
- Cukier palmowy lub brązowy1 łyżka
- Sos rybny2 łyżki
- Bakłażan tajski lub zwykły1/2 sztuki
- Pędy bambusa (w puszce)100g
- Liście limonki kaffir3-4 sztuki
- Czerwona papryczka chili1 sztuka, do dekoracji
- Bazylia tajskagarść
- Olej roślinny1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Woda50ml
Kroki
- 1
Ugotuj ryż jaśminowy.
- 2
Pokrój kurczaka i bakłażana w kostkę. Odcedź pędy bambusa.
- 3
Na patelni lub w garnku rozgrzej olej. Dodaj zieloną pastę curry i smaż przez minutę, aż uwolni aromat.
- 4
Dodaj mleczko kokosowe (najpierw gęstszą część z puszki), wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- 5
Dodaj kurczaka, liście limonki kaffir i gotuj przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie ugotowany.
- 6
Dodaj bakłażana i pędy bambusa. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż bakłażan zmięknie.
- 7
Dopraw curry sosem rybnym, cukrem i solą do smaku. Dodaj wodę, jeśli curry jest zbyt gęste.
- 8
Na koniec dodaj liście bazylii tajskiej i pokrojoną papryczkę chili. Wymieszaj.
- 9
Podawaj gorące curry z ryżem jaśminowym.
