Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczny Bigos Myśliwski
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny, aromatyczny bigos myśliwski z różnymi gatunkami mięs, dziczyzną, wędzonymi śliwkami i kiszoną kapustą, gotowany powoli dla głębokiego smaku.
Składniki
- Kapusta kiszona2 kg
- Świeża kapusta biała1 kg
- Dziczyzna (np. łopatka, udziec)500 g
- Mięso wołowe (np. łopatka)500 g
- Boczek wędzony300 g
- Kiełbasa myśliwska lub inna wędzona400 g
- Suszone grzyby leśne50 g
- Suszone śliwki150 g
- Cebula3 szt.
- Koncentrat pomidorowy3 łyżki
- Czerwone wytrawne wino200 ml
- Liść laurowy3 szt.
- Ziele angielskie5 ziaren
- Jałowiec5 ziaren
- Majeranek1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado gotowania
Kroki
- 1
Namocz suszone grzyby w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut. Odcedź, zachowaj wodę z moczenia. Grzyby pokrój.
- 2
Obie kapusty poszatkuj. Kiszoną kapustę odciśnij z nadmiaru soku (zachowaj sok).
- 3
Mięsa (dziczyznę, wołowinę) pokrój w kostkę. Boczek pokrój w kostkę, wytop go na patelni. Kiełbasę pokrój w plastry.
- 4
W dużym garnku zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę na tłuszczu z boczku. Dodaj pokrojone mięsa i obsmaż je z każdej strony.
- 5
Dodaj obie kapusty, pokrojone grzyby, suszone śliwki, liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec i majeranek. Wlej czerwone wino i wodę z moczenia grzybów.
- 6
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez co najmniej 3-4 godziny, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby dodawaj wodę lub sok z kiszonej kapusty.
- 7
Pod koniec gotowania dodaj koncentrat pomidorowy i pokrojoną kiełbasę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze około 30 minut.
- 8
Bigos najlepiej smakuje odgrzewany, najlepiej po kilku dniach.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
