Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczny Masala Dosa
Danie tradycyjne · Południowoindyjska
Tradycyjny, chrupiący naleśnik z ryżu i soczewicy, nadziewany pikantnymi ziemniakami z przyprawami. Podawany z sambarem i chutney.
Składniki
- Ryż (np. Idli Rice)2 szklanki
- Urad Dal (czarna soczewica)1/2 szklanki
- Nasiona kozieradki1 łyżeczka
- Ziemniaki4 średnie
- Cebula1 duża
- Zielone chili2-3 sztuki
- Imbir1 cal kawałek
- Nasiona gorczycy1 łyżeczka
- Liście curry1 gałązka
- Kurkuma1/2 łyżeczki
- Sóldo smaku
- Olej roślinnydo smażenia
- Wodado ciasta i gotowania
Kroki
- 1
Namocz ryż i urad dal osobno przez 4-6 godzin lub przez noc.
- 2
Odsącz ryż i dal, a następnie zmiel je razem z nasionami kozieradki na gładkie ciasto. Dodaj wodę, aby uzyskać konsystencję naleśnika. Dodaj sól. Pozostaw do fermentacji na 8-12 godzin w ciepłym miejscu.
- 3
Ugotuj ziemniaki, obierz i rozgnieć. Posiekaj cebulę, zielone chili i imbir.
- 4
Na patelni rozgrzej trochę oleju. Dodaj nasiona gorczycy i liście curry. Gdy nasiona zaczną strzelać, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
- 5
Dodaj imbir, zielone chili i kurkumę. Smaż przez minutę. Dodaj rozgniecione ziemniaki i sól. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
- 6
Rozgrzej dobrze natłuszczoną patelnię (najlepiej żeliwną). Wlej chochlę ciasta i rozprowadź je cienko, tworząc okrągły naleśnik.
- 7
Polej brzegi naleśnika olejem. Smaż na średnim ogniu, aż spód będzie złocisty i chrupiący.
- 8
Nałóż porcję farszu ziemniaczanego na połowę naleśnika. Złóż naleśnik na pół.
- 9
Podawaj natychmiast z sambarem i ulubionym chutneyem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
