Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Stek au Poivre z Brandy i Musztardą Dijon
80% autentyczne · Francuska (wariant)
Wariacja na temat klasycznego Stek au Poivre, wzbogacona o głębię smaku brandy i pikantność musztardy Dijon w sosie.
Składniki
- Grubo mielony czarny pieprz4 łyżki
- Polędwica wołowa (stek)4 x 200g
- Masło4 łyżki
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Szalotka, drobno posiekana1 sztuka
- Brandy80 ml
- Musztarda Dijon2 łyżeczki
- Śmietanka 30%150 ml
- Bulion wołowy100 ml
- Sóldo smaku
Kroki
- 1
Steki doprawić solą. Obficie pokryć oba boki każdego steku grubo mielonym pieprzem.
- 2
Na dużej patelni rozgrzać oliwę i 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu.
- 3
Smażyć steki przez 3-4 minuty z każdej strony dla średniego stopnia wysmażenia. Zdjąć steki z patelni i odstawić.
- 4
Na tę samą patelnię dodać pozostałe 2 łyżki masła. Dodać szalotkę i smażyć przez 2 minuty.
- 5
Wlać brandy, zeskrobać dno patelni. Gotować przez minutę, aż alkohol odparuje.
- 6
Dodać bulion wołowy, musztardę Dijon i śmietankę. Gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 7
Doprawić solą do smaku. Włożyć steki z powrotem do sosu na minutę, aby się podgrzały.
- 8
Podawać steki polane sosem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
