Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczny Stek au Poivre
Danie tradycyjne · Francuska
Tradycyjny francuski stek z polędwicy wołowej, obficie pokryty grubo mielonym pieprzem, podsmażony na maśle i śmietanie, podawany z sosem na bazie koniaku.
Składniki
- Grubo mielony czarny pieprz4 łyżki
- Polędwica wołowa (stek)4 x 200g
- Masło4 łyżki
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Szalotka, drobno posiekana1 sztuka
- Koniak100 ml
- Śmietanka 30%200 ml
- Sóldo smaku
Kroki
- 1
Steki doprawić solą z obu stron. Na talerzu rozsypać grubo mielony pieprz. Docisnąć każdy stek do pieprzu, aby pokryć go z obu stron.
- 2
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu.
- 3
Smażyć steki przez 3-4 minuty z każdej strony dla średniego stopnia wysmażenia (lub dłużej/krócej według preferencji). Zdjąć steki z patelni i odstawić na bok, przykryć luźno folią aluminiową.
- 4
Na tę samą patelnię dodać pozostałe 2 łyżki masła. Wrzucić posiekaną szalotkę i smażyć przez 2 minuty, aż zmięknie.
- 5
Ostrożnie wlać koniak na patelnię. Zeskrobać wszelkie przypalone kawałki z dna patelni. Pozwolić koniakowi gotować się przez minutę, aż częściowo odparuje.
- 6
Zmniejszyć ogień, dodać śmietankę. Gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje, około 3-5 minut.
- 7
Doprawić sos solą do smaku. Ponownie włożyć steki na patelnię z sosem na około minutę, aby je podgrzać.
- 8
Podawać steki polane sosem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
