Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Wołowina po syczuańsku (Klasyczna)
Danie tradycyjne · Chińska (syczuańska)
Klasyczna wersja wołowiny po syczuańsku, charakteryzująca się ostro-słodko-kwaśnym smakiem i aromatem pieprzu syczuańskiego. Danie jest szybkie w przygotowaniu, ale wymaga odpowiednich składników.
Składniki
- Wołowina (np. rostbef, polędwica)500g
- Pieprz syczuański2 łyżki
- Suszone papryczki chili10-15 sztuk
- Sos sojowy4 łyżki
- Ocet ryżowy2 łyżki
- Cukier1 łyżka
- Wino ryżowe (Shaoxing)1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżeczka
- Mąka kukurydziana1 łyżka
- Czosnek3 ząbki
- Imbir1 kawałek (ok. 2 cm)
- Zielona cebulka2 sztuki
- Papryka (czerwona lub zielona)1 sztuka
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Woda2 łyżki
Kroki
- 1
Wołowinę pokrój w cienkie plastry, a następnie w paski. Wymieszaj z 1 łyżką sosu sojowego, winem ryżowym, mąką kukurydzianą i odrobiną oleju roślinnego. Odstaw na 15 minut.
- 2
Pieprz syczuański i suszone chili lekko podpraż na suchej patelni, aż zaczną pachnieć. Pieprz syczuański utłucz lub zmiel.
- 3
W misce wymieszaj pozostały sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy i wodę. Odstaw.
- 4
Czosnek i imbir drobno posiekaj. Zieloną cebulkę pokrój w kawałki o długości ok. 3 cm. Paprykę pokrój w kostkę.
- 5
Na woku lub dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego. Smaż wołowinę partiami na dużym ogniu, aż będzie lekko zrumieniona. Odłóż na bok.
- 6
Na tę samą patelnię dodaj pozostałą łyżkę oleju. Wrzuć czosnek, imbir, pieprz syczuański i suszone chili. Smaż przez ok. 30 sekund, aż uwolnią aromat.
- 7
Dodaj paprykę i smaż przez 1-2 minuty. Następnie dodaj wołowinę i zieloną cebulkę.
- 8
Wlej przygotowany sos. Smaż, mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje wszystkie składniki. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 9
Podawaj natychmiast, najlepiej z ryżem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
