Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Wołowina po syczuańsku z orzechami ziemnymi
80% autentyczne · Chińska (syczuańska, wariacja)
Wariacja na temat wołowiny po syczuańsku, wzbogacona o chrupiące orzechy ziemne i dodatkową słodycz. Zachowuje pikantność i aromat pieprzu syczuańskiego.
Składniki
- Wołowina (np. antrykot)450g
- Pieprz syczuański1.5 łyżki
- Suszone papryczki chili8-10 sztuk
- Sos sojowy3 łyżki
- Ocet ryżowy2 łyżki
- Cukier brązowy1.5 łyżki
- Wino ryżowe (Shaoxing)1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżeczka
- Mąka kukurydziana1 łyżka
- Czosnek3 ząbki
- Imbir1 kawałek (ok. 2 cm)
- Orzechy ziemne (niesolone, prażone)1/2 szklanki
- Seler naciowy2 łodygi
- Papryka (czerwona)1/2 sztuki
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Woda2 łyżki
- Kolendra (do dekoracji)garść
Kroki
- 1
Wołowinę pokrój w cienkie paski. Wymieszaj z 1 łyżką sosu sojowego, winem ryżowym, mąką kukurydzianą i odrobiną oleju. Odstaw na 15 minut.
- 2
Pieprz syczuański i suszone chili lekko podpraż na suchej patelni. Pieprz syczuański utłucz.
- 3
W misce wymieszaj pozostały sos sojowy, ocet ryżowy, cukier brązowy, olej sezamowy i wodę.
- 4
Czosnek i imbir drobno posiekaj. Seler naciowy i paprykę pokrój w ukośne kawałki.
- 5
Na woku rozgrzej 2 łyżki oleju. Smaż wołowinę partiami na dużym ogniu, aż będzie lekko zrumieniona. Odłóż.
- 6
Dodaj pozostałą łyżkę oleju. Wrzuć czosnek, imbir, pieprz syczuański i chili. Smaż przez 30 sekund.
- 7
Dodaj seler naciowy i paprykę. Smaż 2 minuty. Dodaj wołowinę i orzechy ziemne.
- 8
Wlej sos. Smaż, mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje składniki. Dopraw solą i pieprzem.
- 9
Podawaj posypane świeżą kolendrą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
