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Arroz de Grelos com Chouriço e Broa
60% autêntica · Portuguesa (Criativa)
Uma variação criativa do arroz de grelos, adicionando a riqueza do chouriço e a textura crocante da broa esfarelada para um toque regional e surpreendente.
Ingredientes
- Grelos (folhas de nabo)400g
- Arroz Bomba300g
- Chouriço de boa qualidade150g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite3 colheres de sopa
- Caldo de carne1.1 litros
- Broa de milho1 fatia grossa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Lave e corte os grelos em pedaços médios.
- 2
Corte o chouriço em rodelas finas.
- 3
Pique a cebola e os alhos.
- 4
Num tacho, aqueça o azeite e doure as rodelas de chouriço. Retire o chouriço e reserve, deixando a gordura na panela.
- 5
Refogue a cebola e os alhos na gordura do chouriço até ficarem macios.
- 6
Adicione os grelos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começarem a murchar.
- 7
Junte o arroz e o chouriço reservado. Envolva bem.
- 8
Adicione o caldo de carne quente, tempere com sal e pimenta. Mexa.
- 9
Deixe cozinhar em lume médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar quase cozido (cerca de 15 minutos).
- 10
Enquanto o arroz cozinha, esfarele a broa de milho.
- 11
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a broa esfarelada por cima, tape e deixe repousar por 5 minutos fora do lume.
- 12
Sirva quente, com a broa crocante por cima.
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