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Bacalhau à Conde da Guarda Simplificado
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão mais rápida e descomplicada do clássico, mantendo os sabores essenciais do bacalhau, batatas e cebola.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e em lascas500g
- Batatas pré-cozidas800g
- Cebolas médias2
- Azeite100ml
- Natas (creme de leite)200ml
- Alho picado2 dentes
- Azeitonas pretas50g
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Salsa fresca picadapara guarnecer
Passos
- 1
Corte as batatas pré-cozidas em rodelas. Corte as cebolas em meias-luas finas.
- 2
Numa frigideira, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas com o alho até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Numa tigela, misture o bacalhau em lascas com as cebolas refogadas, as rodelas de batata e as azeitonas.
- 4
Regue com as natas e o restante azeite. Misture delicadamente.
- 5
Transfira para uma travessa de ir ao forno ou para ramequins individuais.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 20-25 minutos, até dourar.
- 7
Guarneça com salsa fresca picada e sirva imediatamente.
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