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Banh Mi Clássico
Prato tradicional · Vietnamita
O autêntico Banh Mi vietnamita, com pão crocante, carnes variadas, picles refrescantes e ervas aromáticas.
Ingredientes
- Baguete vietnamita4 unidades
- Carne de porco fatiada (para grelhar)300g
- Pâté de fígado de porco100g
- Rabanete (daikon)1/2 unidade
- Cenoura1 unidade
- Vinagre de arroz1/4 xícara
- Açúcar2 colheres de sopa
- Pepino1/2 unidade
- Coentro fresco1 maço
- Pimenta jalapeño1 unidade
- Molho de peixe1 colher de sopa
- Alho picado1 dente
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Sala gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
Passos
- 1
Prepare os picles: corte o rabanete e a cenoura em julienne fina. Misture com vinagre de arroz, açúcar, sal e água suficiente para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 2
Tempere a carne de porco com molho de peixe, alho picado, sal e pimenta do reino. Grelhe até ficar bem cozida e levemente caramelizada.
- 3
Corte as baguetes ao meio no sentido do comprimento, sem separar as partes. Retire um pouco do miolo para criar espaço para o recheio.
- 4
Espalhe uma camada fina de pâté em uma das metades da baguete.
- 5
Adicione a carne de porco grelhada sobre o pâté.
- 6
Cubra com os picles de rabanete e cenoura escorridos.
- 7
Adicione fatias finas de pepino e pimenta jalapeño (a gosto).
- 8
Finalize com ramos de coentro fresco.
- 9
Feche o sanduíche e sirva imediatamente.
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