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Banh Mi Vegetariano com Tofu Marinado
65% autêntica · Vietnamita Fusion
Uma versão vegetariana criativa do Banh Mi, com tofu marinado e grelhado, combinando os sabores tradicionais com um toque moderno.
Ingredientes
- Baguete vietnamita4 unidades
- Tofu firme300g
- Molho de soja3 colheres de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Xarope de ácer1 colher de sopa
- Alho picado1 dente
- Rabanete (daikon)1/2 unidade
- Cenoura1 unidade
- Vinagre de arroz1/4 xícara
- Açúcar2 colheres de sopa
- Pepino1/2 unidade
- Coentro fresco1 maço
- Maionese vegana4 colheres de sopa
- Pimenta Sriracha1 colher de sopa
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Sala gosto
Passos
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água e corte em fatias de 1 cm.
- 2
Prepare a marinada: misture molho de soja, óleo de gergelim, xarope de ácer, alho picado, sal e pimenta do reino. Marine o tofu por pelo menos 20 minutos.
- 3
Prepare os picles: corte o rabanete e a cenoura em julienne fina. Misture com vinagre de arroz, açúcar, sal e água suficiente para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 4
Grelhe ou doure as fatias de tofu marinado em uma frigideira até ficarem douradas e crocantes.
- 5
Misture a maionese vegana com a pimenta Sriracha.
- 6
Corte as baguetes ao meio, retire o miolo e toste levemente.
- 7
Espalhe a maionese Sriracha em uma metade da baguete.
- 8
Adicione as fatias de tofu grelhado.
- 9
Cubra com os picles de rabanete e cenoura escorridos e fatias de pepino.
- 10
Finalize com coentro fresco.
- 11
Feche o sanduíche e sirva.
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